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Grands vins de Bourgogne

Rognage des vignes
JUILLET / AOUT

rognage Les vendanges approchent, actuellement, je "rogne" les vignes, c’est dire que je coupe les tiges trop longues avec une rogneuse installée sur le tracteur emjambeur.

Après trois semaines du mois de juillet froides et humides, la vigne a ralenti sa croissance, mais dès le soleil revenu, les raisins commencent à murir c’est la maturation qui commence. Dans les vignes à vin rouge, les raisins commencent à rougir, c’est le stade de la véraison et dans les vignes à vin blanc comme le chardonnay, les raisins deviennent translucides. raisin de pouilly-fuisse

Les raisin vont prendre du sucre jusqu’à ce que l’on vendange.

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